392.第三百九十二章论甜杏的N种吃法
在外头忙了一圈儿,傅楚窈这才回了家。
一进家门,她就笑了。
南瓜仔正在蹲在院子里,仔细地将早上奶奶买回来的大黄杏全部都洗净,然后又晒在了扁筛里。
“阿窈姐回来了!”南瓜仔一见她就笑着打招呼。
傅楚窈笑笑,“乖……”
见南瓜仔似乎是按着大黄杏的个头来分开摆放的,不由得又问道,“这是要做几种杏子呢?”
南瓜仔道,“……奶奶说,要做蜂蜜甜杏露,要做蜜渍杏脯,还要做盐渍杏干。到时候杏仁也要取出来,冬天的时候磨成杏仁露……”
南瓜仔以前在外头流浪的时候,也吃过野生的杏子,但都是靠天吃天的……哪里知道杏子还能做出这么多的花样儿来。
所以,他一边对着傅楚窈转述着奶奶的话,一边不住地舔嘴唇。
——甜杏蜜是什么,他都没吃过!不过,又香又甜的杏子拌上蜂蜜……这味道能差吗?还有蜜渍杏脯!虽然没吃过,但猜也能猜出,一定很好吃!还有还有,奶奶说,盐渍的杏干要用到盐和辣椒粉!!!这么特别的味道啊……
南瓜仔简直不能再期待了!
看着南瓜仔垂涎欲滴、一边择杏子一边猛吞口水的模样儿,傅楚窈笑眯眯地去洗了手,过来帮着南瓜仔把杏子按个头分开。
最鲜美成熟的杏子,当然是用来现吃的;个头最大、品相最好的,适合用来做甜杏蜜;次一等的用来做蜜渍杏脯;最次一等的、稍微有些泛青的杏子,则是用来做盐渍杏干的。
方氏听到孙女儿回来了,急忙从楼上下来了,冲着孙女儿喊道,“阿窈!你先去吃饭……饭菜给你温在锅里呢!”
“也不饿,我在福东记喝了汤呢!”傅楚窈笑答。
方氏站在楼梯上,怒视着孙女儿。
傅楚窈只得站起身,却眼疾手快地捡了个最肥美的杏子,直接塞进了南瓜仔的嘴里……
南瓜仔不由自主地张嘴咬住了大黄杏,还瞪大了眼睛。
傅楚窈又捡起了两个大杏子奔到了奶奶的身边,往奶奶嘴里塞子一个,然后拿了个大杏子往自己嘴里塞。
方氏咬着杏子,伸手拿过,又嗔怪孙女儿道,“你空着腹少吃些生冷,要吃也等吃完饭、过上大半个钟再吃……”
“知道,我就吃这一个!”说着,傅楚窈一边啃着大黄杏,一边去了厨房。
厨房里的灶上,果然温着一碗米饭和一盘子码得整整齐齐的菜。
傅楚窈两口三口吃完杏子,又喝了杯温水,这才把饭菜从锅里端了出来,就坐在厨房的小几子旁吃了起来。
奶奶和南瓜仔午饭吃的是煎鱼块、家常豆腐和炒青菜。
所以盘子里给傅楚窈留着的,也是这三种菜,只是盘沿处还堆了一小撮的泡菜。
其实傅楚窈并不饿。
刚才她确实已经在福东记里喝了一盅汤了……
可吃了几口酸辣爽口的泡菜以后,她又有了些胃口,将奶奶留给她的午饭给吃了个七七八八。
等到她吃完饭、又洗完碗……
南瓜仔和方氏已经把准备功夫给做好了。
奶奶拿出来了冰糖、蜜蜂,又让南瓜仔找了两个大陶罐出来洗净、使之倒扣着流干了水。
接下来,大黄杏被对半剖开,杏核被留下,果肉被收集起来。
方氏指挥着南瓜仔架好锅、生了火,又将黄冰糖隔布敲碎,再把黄冰糖加水一块儿放锅中搅拌,等到黄冰糖化成了水,就把杏肉也下了锅,再慢慢搅拌,以防冰糖糊底。
大约煲煮二十分钟左右,略收了汁,就便黏黏糊糊的连着糖浆的杏肉收进罐子里,等到晾凉以后,再把天然蜂蜜淋在最上头,最后封存。
铁锅里还留存着一些实在装不完的冰糖杏肉。
傅楚窈用筷子戳了几块大的,架在碗里,等果肉被晾凉,再拿起来一吃……
南瓜仔也学着她的样子,用筷子戳了几块果肉晾在碗里。
结果他一吃……
啊!
晾凉以后的冰糖裹杏肉,最外头是一层薄薄的、脆脆的冰糖皮,一口咬下来,外头的冰糖脆卜卜的,可里面的杏肉地是微酸的,而且果肉还会自动化成果泥……
杏肉被煮熟以后会变酸,但混上了冰糖的甜……南瓜仔从来也没吃过这么好吃的东西,不由得惊讶地瞪大了眼睛。
傅楚窈“卟哧”一声笑了起来,捧着碗,一口气吃了三四块。
南瓜仔则将锅里剩下的杏肉全部都用筷子戳了起来,晾在了碗里……家里所有的碗和筷子都被他给用上了。
傅楚窈交代他道,“这些凉透了以后,表皮就是干干脆脆的,到时候要把筷子和碗洗干净哈,不然到了晚上吃饭的时候,被奶奶吃出了筷子上的甜味儿,要骂你洗不干净的。”
南瓜仔拼命地点头。
蜜渍杏脯和盐渍杏干的做法就很简单了……
将杏子去核、将果肉晒到半干不干的时候,再加蜂蜜或盐末、辣椒等调味。
不同的是,蜜渍杏脯晒到七八成干、再拌上蜂蜜就了;而盐渍杏干则要晒到干透为止。
等到把所有的杏肉都处理好了以后,家里就多出来小半筐的杏核。
傅楚窈就跟南瓜仔坐在院子里,一人拿着锤子、一人拿着老虎钳,将那小半筐的杏核给全开了,取出了好些杏仁,放太阳底下晒着。
到了冬天,杏仁磨成粉,可以跟奶粉合冲,就变成了热腾腾香喷喷的杏仁奶;杏仁粉也可以跟其他的一些药粉一块儿混合了,用来做敷脸的面膜……
*首发更新.e.更q新更快广告少
还在找"重生七零末之幸福生活火辣辣"免费小说
百度直接搜索:"速阅阁"速度阅读不等待
请收藏本站:https://www.sszan.com。十八书屋手机版:https://m.sszan.com
一进家门,她就笑了。
南瓜仔正在蹲在院子里,仔细地将早上奶奶买回来的大黄杏全部都洗净,然后又晒在了扁筛里。
“阿窈姐回来了!”南瓜仔一见她就笑着打招呼。
傅楚窈笑笑,“乖……”
见南瓜仔似乎是按着大黄杏的个头来分开摆放的,不由得又问道,“这是要做几种杏子呢?”
南瓜仔道,“……奶奶说,要做蜂蜜甜杏露,要做蜜渍杏脯,还要做盐渍杏干。到时候杏仁也要取出来,冬天的时候磨成杏仁露……”
南瓜仔以前在外头流浪的时候,也吃过野生的杏子,但都是靠天吃天的……哪里知道杏子还能做出这么多的花样儿来。
所以,他一边对着傅楚窈转述着奶奶的话,一边不住地舔嘴唇。
——甜杏蜜是什么,他都没吃过!不过,又香又甜的杏子拌上蜂蜜……这味道能差吗?还有蜜渍杏脯!虽然没吃过,但猜也能猜出,一定很好吃!还有还有,奶奶说,盐渍的杏干要用到盐和辣椒粉!!!这么特别的味道啊……
南瓜仔简直不能再期待了!
看着南瓜仔垂涎欲滴、一边择杏子一边猛吞口水的模样儿,傅楚窈笑眯眯地去洗了手,过来帮着南瓜仔把杏子按个头分开。
最鲜美成熟的杏子,当然是用来现吃的;个头最大、品相最好的,适合用来做甜杏蜜;次一等的用来做蜜渍杏脯;最次一等的、稍微有些泛青的杏子,则是用来做盐渍杏干的。
方氏听到孙女儿回来了,急忙从楼上下来了,冲着孙女儿喊道,“阿窈!你先去吃饭……饭菜给你温在锅里呢!”
“也不饿,我在福东记喝了汤呢!”傅楚窈笑答。
方氏站在楼梯上,怒视着孙女儿。
傅楚窈只得站起身,却眼疾手快地捡了个最肥美的杏子,直接塞进了南瓜仔的嘴里……
南瓜仔不由自主地张嘴咬住了大黄杏,还瞪大了眼睛。
傅楚窈又捡起了两个大杏子奔到了奶奶的身边,往奶奶嘴里塞子一个,然后拿了个大杏子往自己嘴里塞。
方氏咬着杏子,伸手拿过,又嗔怪孙女儿道,“你空着腹少吃些生冷,要吃也等吃完饭、过上大半个钟再吃……”
“知道,我就吃这一个!”说着,傅楚窈一边啃着大黄杏,一边去了厨房。
厨房里的灶上,果然温着一碗米饭和一盘子码得整整齐齐的菜。
傅楚窈两口三口吃完杏子,又喝了杯温水,这才把饭菜从锅里端了出来,就坐在厨房的小几子旁吃了起来。
奶奶和南瓜仔午饭吃的是煎鱼块、家常豆腐和炒青菜。
所以盘子里给傅楚窈留着的,也是这三种菜,只是盘沿处还堆了一小撮的泡菜。
其实傅楚窈并不饿。
刚才她确实已经在福东记里喝了一盅汤了……
可吃了几口酸辣爽口的泡菜以后,她又有了些胃口,将奶奶留给她的午饭给吃了个七七八八。
等到她吃完饭、又洗完碗……
南瓜仔和方氏已经把准备功夫给做好了。
奶奶拿出来了冰糖、蜜蜂,又让南瓜仔找了两个大陶罐出来洗净、使之倒扣着流干了水。
接下来,大黄杏被对半剖开,杏核被留下,果肉被收集起来。
方氏指挥着南瓜仔架好锅、生了火,又将黄冰糖隔布敲碎,再把黄冰糖加水一块儿放锅中搅拌,等到黄冰糖化成了水,就把杏肉也下了锅,再慢慢搅拌,以防冰糖糊底。
大约煲煮二十分钟左右,略收了汁,就便黏黏糊糊的连着糖浆的杏肉收进罐子里,等到晾凉以后,再把天然蜂蜜淋在最上头,最后封存。
铁锅里还留存着一些实在装不完的冰糖杏肉。
傅楚窈用筷子戳了几块大的,架在碗里,等果肉被晾凉,再拿起来一吃……
南瓜仔也学着她的样子,用筷子戳了几块果肉晾在碗里。
结果他一吃……
啊!
晾凉以后的冰糖裹杏肉,最外头是一层薄薄的、脆脆的冰糖皮,一口咬下来,外头的冰糖脆卜卜的,可里面的杏肉地是微酸的,而且果肉还会自动化成果泥……
杏肉被煮熟以后会变酸,但混上了冰糖的甜……南瓜仔从来也没吃过这么好吃的东西,不由得惊讶地瞪大了眼睛。
傅楚窈“卟哧”一声笑了起来,捧着碗,一口气吃了三四块。
南瓜仔则将锅里剩下的杏肉全部都用筷子戳了起来,晾在了碗里……家里所有的碗和筷子都被他给用上了。
傅楚窈交代他道,“这些凉透了以后,表皮就是干干脆脆的,到时候要把筷子和碗洗干净哈,不然到了晚上吃饭的时候,被奶奶吃出了筷子上的甜味儿,要骂你洗不干净的。”
南瓜仔拼命地点头。
蜜渍杏脯和盐渍杏干的做法就很简单了……
将杏子去核、将果肉晒到半干不干的时候,再加蜂蜜或盐末、辣椒等调味。
不同的是,蜜渍杏脯晒到七八成干、再拌上蜂蜜就了;而盐渍杏干则要晒到干透为止。
等到把所有的杏肉都处理好了以后,家里就多出来小半筐的杏核。
傅楚窈就跟南瓜仔坐在院子里,一人拿着锤子、一人拿着老虎钳,将那小半筐的杏核给全开了,取出了好些杏仁,放太阳底下晒着。
到了冬天,杏仁磨成粉,可以跟奶粉合冲,就变成了热腾腾香喷喷的杏仁奶;杏仁粉也可以跟其他的一些药粉一块儿混合了,用来做敷脸的面膜……
*首发更新.e.更q新更快广告少
还在找"重生七零末之幸福生活火辣辣"免费小说
百度直接搜索:"速阅阁"速度阅读不等待
请收藏本站:https://www.sszan.com。十八书屋手机版:https://m.sszan.com