第一百七十九章: 是驴肠
赵客抬起头,就见宋衡不知道什么时候正站在门外,满是络腮胡的脸上,露出爽朗的笑容。
大步走进来,向赵客道:“我刚下班路过着,就看到这家店,走进来一瞧,没想到是你小子开的店。”
宋衡心里真的很意外,他走进这家店也只是好奇,可没想到苍天有眼,这段时间联系不上的赵客,居然在这里!
几个食客见状不禁相视一眼,但有人眼尖,看到宋衡道:“咦,你是哪个蒲园楼的主厨?”
要知道广州,荔湾区是当地非常高档的消费区,几家百年老茶楼,在这里可谓是当地的经典招牌。
每年几家茶楼都会比赛,请当地德高望重的老人来做裁判。
每次大赛都可谓是人山人海,不知道多少人为了一品主厨亲自做的茶点,花费上千元求一张入场卷。
而近几几年,蒲园楼可谓是独步一筹,已经蝉联七届擂主,而功劳最大的,就是这位宋衡,每隔一段时间,都少不了要被当地美食节目请去。
在荔湾区,或者说在当地,都是出名的人物,因为一嘴络腮胡,特别好认,所以一走进来,就有人认出宋衡的身份。
能和宋衡相称师兄弟,几名食客心中不免暗暗庆幸,心道:“果然是赚到了,难怪这么好吃。”
“师弟,故意把店开得这么晚,是故意要避开师兄我么?”宋衡走上前,拉开凳子坐下来,目光在周围打量起来。
虽然宋衡嘴上说的很随意,就和平时师兄弟们打趣开玩笑一样,但赵客很敏锐的察觉到,宋衡话里有话,而且带着一些怒气,只不过没表现出来而已。
“师兄,只是临时兴起,开了这家店,没别的意思。”赵客向宋衡解释道。
宋衡一听,顿时笑道:“瞧你说的,搞的我好像是来兴师问罪一样,别来虚的,正好我也饿了,臭小子,上次招待你被你数落一大通,这次你来做,做不好可别怪我挑毛病。”
“那就请师兄多多指点喽。”
赵客看宋衡脸上的神情,有些捉摸不透宋衡心里到底是怎么想的。
“对对对,先做饭,我们都等着呢。”
几个食客纷纷点头,期待赵客能为他们奉献上一道怎样的特色菜。
“嗯,好,诸位请坐吧,这道菜,叫酒烧大肠饭。”
赵客装模作样在冰柜里摸索了一阵后,取出一截粉嫩的大肠,泡在冰水里。
点火,切菜。
只见赵客手上的厨刀飞快剔除菜根,将所需的蔬菜清洗干净,加上几口小锅,撒上小米。
这些米颗颗晶莹剔透,而且洒在锅里,经过淘洗后,米粒散发出一股淡淡香味。
“是新米!”
宋衡点点头,超市里大多数贩卖的米,都是仓库里的陈米,至少储存了一年,只有新米进入后,才会逐渐把陈米贩卖。
米粒被堆放的时间久了,自然就失去了谷物新米独有的香味。
所以从这一点来看,赵客对于厨艺的苛刻,从始如一,从未有过改变。
这让宋衡在心里,还是感到欣慰,毕竟这么多年过去,当年那个小师弟游走各国,学习了很多新的手艺后,宋衡更担心的,是他对厨艺失去了曾今专一的那份心思。
将米粒淘好,开始拿起一把勺子,快速挑起锅里的米粒,迅速把切成薄皮的香菇投入米中,每一个锅里的香菇数量不多不少正好七片。
在米粒上面,撒上之前准备好的蔬菜、玉米籽,开起大火开烹煮起来。
接下来开始处理大肠。
一截粉红色的大肠,被用小刀从中间抛开,拿起一瓶二锅头,顺着肠子一头灌进去。
“咚咚咚……”
整瓶的二锅头被灌进去,赵客开始带上手套,给肠子仔细清理起来。
“大叔,你们是一个老师教的厨艺么?”
芊盈眼睛盯着赵客清洗肠子的手法一时入神,但任然不忘向坐在自己身旁的宋衡求问起来。
其他几个食客听到女学生的话后,纷纷忍不住竖起耳朵,即是感到好奇的同时,眼睛却也移不开赵客的手。
因为看着赵客做饭的过程,无疑就是一种很奇妙的享受。
“嗯,看起来你挺在意我师弟的?”
宋衡闻言回头看了眼这名女学生,脸上似笑非笑,暖味的神情,让芊盈的脸上顿时透出一抹红晕,用手扶起自己的眼镜框,带着小雀斑的脸,反而有些更内敛的可爱。
“妹妹啊,我这位师弟,那可是和我同门好多年的好兄弟,悄悄透露给你一个消息,他可还是单身哦。”
宋衡脸上带着坏笑,调侃着芊盈,让女孩的脸更红了起来。
本来就是青春期的女孩,加上赵客身上那股蓬勃朝气,令人看上去,就觉得阳刚亲近,令人生出好感。
特别是对于异性来说,赵客身上的那股生气,会给女生们一种安全、亲和、放松感觉。
再加上赵客做的一手好菜,简直好吃的让人恨不得把舌头都吞下去,换做那个女生,都不会不心动。
所以对于宋衡的调侃,芊盈虽然羞红着脸不说话,但心底里却像是一条小鹿砰砰砰的跳起来。
悄悄抬头看了眼赵客,看着他正专注在处理那节粉红的肥肠时,专注的神情,像是一股热潮一样,异样的感觉,对芊盈来说,或许这就是一种恋爱的滋味。
“轰!”
将肠子清理干净,赵客拿火机轻轻一点,顿时一股一股蓝色火苗瞬间在肠子上燃烧起来。
“吸吸……”
一股香味,引来众人直提鼻子,这种香味很特别,肉的香味,里面还混迹着一股迷失香的芳草味。
“香!好香!”
有人吞吞口水,忍不住提着鼻子想要多闻一下,不过这个时候,赵客加大了抽烟机的档位,迅速把这股烟气排出去。
“里面的酒气会大量蒸发,闻多了,容易醉酒。”赵客头也不回的低声解释道。
一旁宋衡摸摸自己的络腮胡,若有所思的道:“肠子里面抹了调料,借二锅头把的火把味道催发进去,有意思。”
“这是什么肠子,怎么这么长,而且看起来,挺新鲜的摸样,并没有被冰冻过?”
宋衡闻言脸上笑容更甚,目光看着赵客道:“师弟,我也在想这是一根什么肠,我想应该是马肠吧。”
赵客眉角轻轻抬起,看了眼心不在焉的宋衡,眉头一紧,因为这是一个很常识性的错误,摆明是哪这件事开玩笑。
但对于食材的来源,赵客一项很清楚该怎么解释,于是开口纠正道:“不,是驴肠,马肠颜色比较沉,驴的肠子则会透着点粉色。”
“噗!大叔,你也有认错的时候?”芊盈,见状忍不住向赵客拍手,随后捂着嘴向宋衡玩笑道。
“哎,眼花喽,毕竟年纪大了。”
宋衡揉揉眼睛,看上去和芊盈很合得来的摸样,丝毫不在意芊盈拿她开玩笑的摸样。
“砰砰砰砰……”
看肠子催发的香味已经到了极致,赵客迅速将肠子切片,放入煮米的锅中。
“砰!”
打开一瓶红酒,倒入锅里,随后加入酱汁,迅速翻炒。
随即将炒好的酱汁迅速洒在米锅已经煮熟的米饭上,酒红色的酱汁,顺着肥滑的大肠,让锅里的米多出另一股浓香。
最后撒上迷失香和芝麻后,赵客将火关上,把锅端上来,放在众人面前道:“酒烧大肠饭,请慢用。”
“哇!”
锅里米粒晶莹剔透,带着淡淡的蔬菜香味,特别是混合在里面的香菇气味,在煮饭的时候,完全被蒸发出来。
混着着酒红色的酱汁,还有肥美的大肠,让人看了就觉得食指大动,连忙先排上一张照片。
别的不说,就这卖相,绝对不比那些五星级餐厅要差。
“嗯啊!”
吃上一口,浓浓的香味,入口即化,无论是米粒、酱汁、还是大肠、每一种好像有这独特的味道。
难得的是,这些味道,能够完美的融洽在一起,没有起到任何味觉上的冲突,反而多层次的味道,在味蕾上爆发后,让人恨不得把舌头都咬下来。
“太好吃了。”
一众人吃的不亦乐乎,拿着勺子,大口大口的往嘴里扒饭。
不过这时,一旁宋衡则吃的慢悠悠的,似乎在仔细体会这道菜的精髓,点头称赞道:“不错,各个方面的味道都被催化到了极致,可惜……”
“可惜什么??”
一旁芊盈不禁疑惑的问道。
“可惜,这大肠有些老喽,应该选择再年轻一些,如果是正值年轻,体重在120斤左右的驴崽子,那味道相信会更好。”
宋衡的话,几个人没听懂,但见赵客眉头一沉,眼神顿时阴沉下来。
眼看赵客眼神不善,宋衡忽然话题一转,向赵客道:
“哈哈哈,我开个玩笑,这道菜其他毛病我还真挑不出来,师弟的厨艺确实胜过师兄我了,对了,我这几天打你电话打不通,没能通知你,正好给你说下,下周就是你师姐的生日,我想在蒲园楼给她做个宴,你也来吧。”
“当然,必定会去。”
赵客冷着脸点了点头,同时把自己的新号码写给宋衡,之前的电话卡掰了,没能给宋衡新的电话,现在正好一并给他。
“那好,饭菜我打包了,这就回去了。”
宋衡把饭菜打包,临走时,不动声色的将一张纸条悄悄塞进芊盈的手里,向赵客招招手漫步走出餐馆。
宋衡的脸上露出一抹浅笑,用只有自己能听到的声音低语道:“佩佩,你的生日礼物,我已经找到了,一个新鲜的女孩,你一定会喜欢的。”
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大步走进来,向赵客道:“我刚下班路过着,就看到这家店,走进来一瞧,没想到是你小子开的店。”
宋衡心里真的很意外,他走进这家店也只是好奇,可没想到苍天有眼,这段时间联系不上的赵客,居然在这里!
几个食客见状不禁相视一眼,但有人眼尖,看到宋衡道:“咦,你是哪个蒲园楼的主厨?”
要知道广州,荔湾区是当地非常高档的消费区,几家百年老茶楼,在这里可谓是当地的经典招牌。
每年几家茶楼都会比赛,请当地德高望重的老人来做裁判。
每次大赛都可谓是人山人海,不知道多少人为了一品主厨亲自做的茶点,花费上千元求一张入场卷。
而近几几年,蒲园楼可谓是独步一筹,已经蝉联七届擂主,而功劳最大的,就是这位宋衡,每隔一段时间,都少不了要被当地美食节目请去。
在荔湾区,或者说在当地,都是出名的人物,因为一嘴络腮胡,特别好认,所以一走进来,就有人认出宋衡的身份。
能和宋衡相称师兄弟,几名食客心中不免暗暗庆幸,心道:“果然是赚到了,难怪这么好吃。”
“师弟,故意把店开得这么晚,是故意要避开师兄我么?”宋衡走上前,拉开凳子坐下来,目光在周围打量起来。
虽然宋衡嘴上说的很随意,就和平时师兄弟们打趣开玩笑一样,但赵客很敏锐的察觉到,宋衡话里有话,而且带着一些怒气,只不过没表现出来而已。
“师兄,只是临时兴起,开了这家店,没别的意思。”赵客向宋衡解释道。
宋衡一听,顿时笑道:“瞧你说的,搞的我好像是来兴师问罪一样,别来虚的,正好我也饿了,臭小子,上次招待你被你数落一大通,这次你来做,做不好可别怪我挑毛病。”
“那就请师兄多多指点喽。”
赵客看宋衡脸上的神情,有些捉摸不透宋衡心里到底是怎么想的。
“对对对,先做饭,我们都等着呢。”
几个食客纷纷点头,期待赵客能为他们奉献上一道怎样的特色菜。
“嗯,好,诸位请坐吧,这道菜,叫酒烧大肠饭。”
赵客装模作样在冰柜里摸索了一阵后,取出一截粉嫩的大肠,泡在冰水里。
点火,切菜。
只见赵客手上的厨刀飞快剔除菜根,将所需的蔬菜清洗干净,加上几口小锅,撒上小米。
这些米颗颗晶莹剔透,而且洒在锅里,经过淘洗后,米粒散发出一股淡淡香味。
“是新米!”
宋衡点点头,超市里大多数贩卖的米,都是仓库里的陈米,至少储存了一年,只有新米进入后,才会逐渐把陈米贩卖。
米粒被堆放的时间久了,自然就失去了谷物新米独有的香味。
所以从这一点来看,赵客对于厨艺的苛刻,从始如一,从未有过改变。
这让宋衡在心里,还是感到欣慰,毕竟这么多年过去,当年那个小师弟游走各国,学习了很多新的手艺后,宋衡更担心的,是他对厨艺失去了曾今专一的那份心思。
将米粒淘好,开始拿起一把勺子,快速挑起锅里的米粒,迅速把切成薄皮的香菇投入米中,每一个锅里的香菇数量不多不少正好七片。
在米粒上面,撒上之前准备好的蔬菜、玉米籽,开起大火开烹煮起来。
接下来开始处理大肠。
一截粉红色的大肠,被用小刀从中间抛开,拿起一瓶二锅头,顺着肠子一头灌进去。
“咚咚咚……”
整瓶的二锅头被灌进去,赵客开始带上手套,给肠子仔细清理起来。
“大叔,你们是一个老师教的厨艺么?”
芊盈眼睛盯着赵客清洗肠子的手法一时入神,但任然不忘向坐在自己身旁的宋衡求问起来。
其他几个食客听到女学生的话后,纷纷忍不住竖起耳朵,即是感到好奇的同时,眼睛却也移不开赵客的手。
因为看着赵客做饭的过程,无疑就是一种很奇妙的享受。
“嗯,看起来你挺在意我师弟的?”
宋衡闻言回头看了眼这名女学生,脸上似笑非笑,暖味的神情,让芊盈的脸上顿时透出一抹红晕,用手扶起自己的眼镜框,带着小雀斑的脸,反而有些更内敛的可爱。
“妹妹啊,我这位师弟,那可是和我同门好多年的好兄弟,悄悄透露给你一个消息,他可还是单身哦。”
宋衡脸上带着坏笑,调侃着芊盈,让女孩的脸更红了起来。
本来就是青春期的女孩,加上赵客身上那股蓬勃朝气,令人看上去,就觉得阳刚亲近,令人生出好感。
特别是对于异性来说,赵客身上的那股生气,会给女生们一种安全、亲和、放松感觉。
再加上赵客做的一手好菜,简直好吃的让人恨不得把舌头都吞下去,换做那个女生,都不会不心动。
所以对于宋衡的调侃,芊盈虽然羞红着脸不说话,但心底里却像是一条小鹿砰砰砰的跳起来。
悄悄抬头看了眼赵客,看着他正专注在处理那节粉红的肥肠时,专注的神情,像是一股热潮一样,异样的感觉,对芊盈来说,或许这就是一种恋爱的滋味。
“轰!”
将肠子清理干净,赵客拿火机轻轻一点,顿时一股一股蓝色火苗瞬间在肠子上燃烧起来。
“吸吸……”
一股香味,引来众人直提鼻子,这种香味很特别,肉的香味,里面还混迹着一股迷失香的芳草味。
“香!好香!”
有人吞吞口水,忍不住提着鼻子想要多闻一下,不过这个时候,赵客加大了抽烟机的档位,迅速把这股烟气排出去。
“里面的酒气会大量蒸发,闻多了,容易醉酒。”赵客头也不回的低声解释道。
一旁宋衡摸摸自己的络腮胡,若有所思的道:“肠子里面抹了调料,借二锅头把的火把味道催发进去,有意思。”
“这是什么肠子,怎么这么长,而且看起来,挺新鲜的摸样,并没有被冰冻过?”
宋衡闻言脸上笑容更甚,目光看着赵客道:“师弟,我也在想这是一根什么肠,我想应该是马肠吧。”
赵客眉角轻轻抬起,看了眼心不在焉的宋衡,眉头一紧,因为这是一个很常识性的错误,摆明是哪这件事开玩笑。
但对于食材的来源,赵客一项很清楚该怎么解释,于是开口纠正道:“不,是驴肠,马肠颜色比较沉,驴的肠子则会透着点粉色。”
“噗!大叔,你也有认错的时候?”芊盈,见状忍不住向赵客拍手,随后捂着嘴向宋衡玩笑道。
“哎,眼花喽,毕竟年纪大了。”
宋衡揉揉眼睛,看上去和芊盈很合得来的摸样,丝毫不在意芊盈拿她开玩笑的摸样。
“砰砰砰砰……”
看肠子催发的香味已经到了极致,赵客迅速将肠子切片,放入煮米的锅中。
“砰!”
打开一瓶红酒,倒入锅里,随后加入酱汁,迅速翻炒。
随即将炒好的酱汁迅速洒在米锅已经煮熟的米饭上,酒红色的酱汁,顺着肥滑的大肠,让锅里的米多出另一股浓香。
最后撒上迷失香和芝麻后,赵客将火关上,把锅端上来,放在众人面前道:“酒烧大肠饭,请慢用。”
“哇!”
锅里米粒晶莹剔透,带着淡淡的蔬菜香味,特别是混合在里面的香菇气味,在煮饭的时候,完全被蒸发出来。
混着着酒红色的酱汁,还有肥美的大肠,让人看了就觉得食指大动,连忙先排上一张照片。
别的不说,就这卖相,绝对不比那些五星级餐厅要差。
“嗯啊!”
吃上一口,浓浓的香味,入口即化,无论是米粒、酱汁、还是大肠、每一种好像有这独特的味道。
难得的是,这些味道,能够完美的融洽在一起,没有起到任何味觉上的冲突,反而多层次的味道,在味蕾上爆发后,让人恨不得把舌头都咬下来。
“太好吃了。”
一众人吃的不亦乐乎,拿着勺子,大口大口的往嘴里扒饭。
不过这时,一旁宋衡则吃的慢悠悠的,似乎在仔细体会这道菜的精髓,点头称赞道:“不错,各个方面的味道都被催化到了极致,可惜……”
“可惜什么??”
一旁芊盈不禁疑惑的问道。
“可惜,这大肠有些老喽,应该选择再年轻一些,如果是正值年轻,体重在120斤左右的驴崽子,那味道相信会更好。”
宋衡的话,几个人没听懂,但见赵客眉头一沉,眼神顿时阴沉下来。
眼看赵客眼神不善,宋衡忽然话题一转,向赵客道:
“哈哈哈,我开个玩笑,这道菜其他毛病我还真挑不出来,师弟的厨艺确实胜过师兄我了,对了,我这几天打你电话打不通,没能通知你,正好给你说下,下周就是你师姐的生日,我想在蒲园楼给她做个宴,你也来吧。”
“当然,必定会去。”
赵客冷着脸点了点头,同时把自己的新号码写给宋衡,之前的电话卡掰了,没能给宋衡新的电话,现在正好一并给他。
“那好,饭菜我打包了,这就回去了。”
宋衡把饭菜打包,临走时,不动声色的将一张纸条悄悄塞进芊盈的手里,向赵客招招手漫步走出餐馆。
宋衡的脸上露出一抹浅笑,用只有自己能听到的声音低语道:“佩佩,你的生日礼物,我已经找到了,一个新鲜的女孩,你一定会喜欢的。”
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